沈阳食材配送:串串香店食材采购注意事项

2020-07-22  来自: 沈阳赛金利餐饮配送服务有限公司 浏览次数:114

          对于串串香店来说,采购的价格决定了原材料成本;采购的质量决定菜品的优劣;采购的效率决定菜品的完备度。对于新开的串串香店来说,很多没有经验的从业者,往往不知道从哪里下手去采购食材。一般建议用量大,保质期长的食材,可以去当地批发市场,对比多家供应商后,长期大批量采购。对于用量小,要求新鲜度的,可以就近当地菜市场直接购买。也可联系同城的一些食材配送公司,直接每天按时配送。接下来由沈阳食材配送的小编给大家分享一下在采购环节中,我们还需要注意以下问题。

一、时令生鲜去现场,标准统一有参照 

如果需要时令生鲜类原材料必须要去现场摸排,本地不用说,外地的怎么办?要去原产地的市场,摸排3家以上,确定3家供应商。沟通配送保鲜方案,比较供应价格。另外,不论是本地的还是外地的,必须要提前确定统一的采购标准。

二、干货类网络采购,提前备足1个月的货 

需要的干货类产品建议网络原产地直采,同样也要确定标准。根据串串香店单品的销售速度,原则上是提前备一个月的货品。

三、统一标准 

前面两条里都提到了要统一采购标准。为什么要较这个真?因为,餐饮行业在原材料环节不统一标准,就很难在后期实现标准化。同时,无法阶段性评估采购成本的变化。

四、先解决有无,再降低成本 

如果是没有实践过的新品,在原材料采购上很难一下就找到较好的供应渠道。所以按照上述要求先期采购稳定后,要逐步寻求降低成本的渠道或者方式。通常来说,要么继续搜索新的供应,要么在原有的供应线上寻求优化的可能,比如物流等。

食材采购一直以来是老板们紧紧拽着的一部分,只要有好的管控模式,原材料的采购也可以为店铺,为店铺在节流断带来效益。

          以上就是沈阳食材配送的小编给大家分享的内容,想要了解更多,欢迎来电咨询我们。

关键词: 沈阳食材配送           

沈阳赛金利餐饮配送服务有限公司

  • 联系人:
    张经理
  • 电话:
    13840289188
  • 邮箱:
    13072443872@163.com
  • 地址:
    沈阳市于洪区东平湖街206号

沈阳赛金利餐饮配送服务有限公司是针对大型食堂以及餐饮公司的蔬菜和农副产品的配送的企业.主营沈阳食材配送,沈阳农副产品配送,沈阳果蔬配送,沈阳食堂配送等服务.配送范围涉及沈阳所有大区以及周边城市.电话:13840289188

CopyRight © 版权所有: 沈阳赛金利餐饮配送服务有限公司 技术支持: 网站地图 XML

本站关键字: 沈阳食材配送 沈阳农副产品配送 沈阳果蔬配送 沈阳食堂配送


扫一扫访问移动端